Inmiddels zitten we zover in het productieproces dat we je vragen over de Zwamdoos kweekset kunnen beantwoorden!
Hoe groot is de Zwamdoos?
Omdat we emmers hergebruiken, hebben we deze in drie groepen ingedeeld: de emmers van 1 liter, die van circa 2 t/m 4 liter en de grotere van 4 t/m 5 liter. Een emmer van 1 liter geeft slechts een beperkte oogst, maar geeft snel resultaat voor kinderen die zwammen willen zien groeien of voor een kleine ruimte. De emmer van 2.5 liter is ideaal voor het kweken op koffiedik van een huishouden. Bij de 5 liter emmer duurt het langer om helemaal te vullen, maar levert het uiteindelijk ook meer zwammen op.
Hoeveel koffiedik heb ik nodig?
Bij de start heb je ongeveer 100 gram koffiedik nodig om goed met het meegeleverde broed te mengen. Daarna kun je telkens toevoegen wat je hebt, zolang de nieuwe laag koffiedik maar niet meer dan 2 cm dik wordt. De witte schimmeldraden moeten dan eerst kans krijgen er doorheen te groeien.
Ik drink niet zoveel koffie. Kan ik mijn koffiedik opsparen?
Er is wel een bepaalde koffieconsumptie nodig om met de Zwamdoos te kunnen kweken. Maar als het om de starthoeveelheid gaat: ja, je kunt koffiedik maximaal vijf dagen in de koelkast in een afgesloten bakje bewaren. Hoe ouder het koffiedik, hoe groter de kans dat je andere schimmels en bacteriën gaat kweken.
Waaraan moet de ruimte voldoen?
Zolang de Zwamdoos nog niet helemaal gevuld en doorgroeid is, moet die op een voldoende warme plek staan zoals in de keuken. Rond 22 graden is ideaal. Zet de emmer liefst in het donker, bijvoorbeeld in een keukenkastje. Daarna moet de Zwamdoos wat koeler komen te staan en daglicht (maar geen direct zonlicht!) krijgen. Luchtvochtigheid is ook heel belangrijk; gebruik een paar keer per dag de plantenspuit.
Kun je beetje bij beetje oogsten of alles tegelijkertijd?
De oesterzwam groeit in een tros. Die kun je met beide handen in een draaiende beweging van de emmer halen. Je kunt ook met een mesje de grotere zwammen wegsnijden en de kleinere laten doorgroeien.
Hoe lang kun je met een zakje broed doen?
Gebruik het broed zo snel mogelijk na aankoop en leg het in de tussentijd in de koelkast. Het hele zakje broed meng je bij de start met het koffiedik. Is een Zwamdoos eenmaal doorgroeid dan kun je zeker twee keer oogsten. De tweede keer zal wel minder opleveren. Daarna gooi je de inhoud van de Zwamdoos weg; de emmer kun je telkens weer gebruiken om een nieuwe kweek te starten. We raden je aan om daarvoor nieuw broed bij ons te bestellen maar je kunt ook met stukjes mycelium uit je oude kweek proberen door te starten.
Wat kost de Zwamdoos voor thuis?
Dat hangt af van het formaat en de hoeveelheid broed. De 1 liter emmers zijn €10,- Ideaal om samen met je kinderen het groeien van een paddenstoel te beleven. Als je een grotere oogst wilt, kun je de 2,5 liter maat bestellen voor €15,- of de 5 liter emmers voor € 17,50 om nog meer zwammen mee te kweken. Heb je broed nodig om je Zwamdoos opnieuw te starten? Dan kun je deze bestellen voor € 6,-.
Wat krijg je ervoor?
- een geschikte emmer die gedesinfecteerd is, voorzien van de juiste gaten en afgeplakt met ademende tape;
- broed (dit zijn graankorrels waarop oesterzwammycelium is geënt);
- de Zwamdoos-handleiding.
Wat voor materiaal heb je nodig?
Niet veel. Onze kweekset, een lepel, vers koffiedik en een plantenspuit met water. De sproeier heb je niet meteen nodig.
Wat hebben de Corona-crisis en de Zwamdoos met elkaar te maken?
Door de Coronamaatregelen kan SpijkerZwam voorlopig nauwelijks grotere hoeveelheden koffiedik ophalen. Onze eigen oesterzwamkweek en daarmee de afzet wordt daarom erg lastig. Omdat we als onderneming in de opstartfase zitten valt ons dit financieel extra zwaar. Nu hebben we een flinke voorraad broed dat we niet heel veel maanden kunnen bewaren. We verkopen het graag in de Zwamdoos.
Waar is de Zwamdoos verkrijgbaar?
SpijkerZwam produceert de Zwamdozen in Dazo (Spijkerstraat) 125. Ze zijn daar op bestelling verkrijgbaar. Je bestelt een Zwamdoos door een mail naar te sturen.
